赤霞珠

卡恰布艾尔山谷中央地区位于智利的卡恰布艾尔河。圣地亚哥国家的首都的南部。卡恰布艾尔已经是生产葡萄酒多年，以其红葡萄酒而闻名，当中包括赤霞珠和佳美娜。卡恰布艾尔大部分的降雨量发生在冬天，夏天的几个月炎热而干燥，这给与葡萄树很长的成长期。

赤霞珠
年份：2014
葡萄品种：100%赤霞珠
产区：安第斯山脉 卡恰布艾尔山谷

生产过程
浸渍：两天在不锈钢桶
发酵时间：八天
温度：25-28℃CI77-82℃F
乳酸发酵：是
陈酿过程：法国和美国橡木桶陈年四个月
产量：18吨/小时

实验室分析
酒精度：13.5%vol.
总酸度：3.01g/升（H2SO4）
残留糖：1.59g/升
Ph值：3.75

品尝笔记
颜色：深红宝石色领带深紫色酒晕
鼻子：红色果子的芳香，如莓和李子，与少许香料。
口感：果味、柔顺、多汁的单宁和愉悦的收结。

侍酒和食特配对：适合红肉和颗味、香肠、浓味成熟的奶酪。13-16℃CI55-61℃F。
陈年存放：在一个清爽、通风和干燥的地方最多五年。温度不小于10℃|50℃F，不大于18度|64度F。不得存放天大温度差及暴露于阳光下的场所。